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우리 몸의 혈액 속에는 달콤한 당분, 포도당이 있어요. 우리가 즐겨먹는 밥, 빵 등 탄수화물 및 설탕이나 꿀과 같은 당류가 바로 이 포도당의 원료로, 우리가 섭취한 이 음식들이 몸 속에서 소화작용을 거치게 되면 포도당 형태로 분해가 되어 이용돼요. 당뇨병은 대사질환의 일종으로 혈중 포도당, 즉 혈당의 농도가 높아지는 고혈당이 특징이에요. 이로 인해 여러 증상 및 징후를 일으키고 소변에서 포도당을 배출하게 되는 병이 바로 당뇨병이에요. 당뇨는 식습관이 가장 중요하기 때문에 당뇨에 좋은 음식과 나쁜 음식을 가려서 섭취해야 해요. 당뇨 위험률을 낮추고 체중 관리를 하기 위해서는 정제된 곡물보다 식이섬유가 풍부한 통곡물로 식사를 하는 것이 좋아요. 통곡물은 췌장에서의 인슐린 분비를 돕는 칼슘을 비롯해 영양성분이..